Saulieu & le Morvan Patrimoine, gastronomie et nature authentique Patrimoine Gastronomie Événements Le Marché Accès Contact Patrimoine & Culture Basilique Saint‑Andoche (XIᵉ s.), joyau roman classé MH. Musée François‑Pompon : l’âme du sculpteur animalier originaire de Saulieu . Café Parisien : plus ancien café de Bourgogne (depuis 1832), classé patrimoine européen. Gastronomie d'exception Le Relais Bernard Loiseau incarne la cuisine bourguignonne haut de gamme, perpétuant l’héritage du chef emblématique. Saulieu est une étape prisée entre Lyon et Paris, plébiscitée pour sa table raffinée depuis des décennies. Événements à ne pas manquer Journées Gourmandes (29 mai–1 juin 2025) : 100+ exposants, chefs en démonstration, artisans, espaces dégustation. Fête du Charolais (16–18 août) : 200 bovi...